La Degustation Bohême Bourgeoise

Олдржих Сагайдак

Ресторан La Degustation Bohême Bourgeoise получил звезду от Michelin Main Cities of Europe 2013. Первый раз ресторан удостоился звезды среди лучших чешских ресторанов в прошлом году, а в этом году во главе с шеф-поваром Олдржихем Сагайдаком удалось получить ещё одну.

“Получить ещё одну звезду было так же тяжело, как и в прошлом году, но мы сделали всё от нас зависящее” – комментирует Олдржих Сагайдак.

“Получение “ мишленовскойзвезды” пробудило интерес к нам как посетителей, так и прессы. Количество клиентов выросло на 30%.”

La Degustation Bohême Bourgeoise был открыт в 2006 году как первый дегустационный ресторан в Чешской Республике. Ресторан специализируется на чешской кухне с использованием первоклассных сезонных продуктов, которые закупаются напрямую у фермеров.

Гостям предлагают 2 дегустационных меню, состоящих из блюд, подаваемых в малых порциях – так называемых «amuse-bouche».

Меню составлено на основе рецептов кулинарной школы 19-20 вв Марии Б. Свободовы, и разбавлено блюдами от шеф-повара Олдржиха Сагайдака. К меню предлагается винная и пивная карты от сомелье Романа Новотного.